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Il deviendra professionnel en 1982 et le restera jusqu'en 1986. Il a été l'un des co-équipiers de Joop ZOETEMELK et de Laurent FIGNON.
Pierre-Henri MENTHEOUR fut engagé par différentes équipes : 1982 à 1983 : Coop-Mercier (France) 1984 : Renault-Elf (France) 1985 : La Redoute (France) 1986 : Miko-Carlos (France), vainqueur d'une étape du Tour de France en 1984.
